Der Graumönch ist eine wenig Ertrag bringende Sorte, aber er gibt einen Wein mit ausgezeichneter Qualität. Die Farbe des Graumönchs ist goldgelb mit öligem Charakter, sein Alkoholgehalt beträgt 12-15 Prozent, er ist ein aromatischer feuriger Wein.

Alkoholgehalt: 12%